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        距離毒奶粉事件已經(jīng)十年，這十年來國產(chǎn)奶粉從大崩盤的低迷狀態(tài)慢慢開始走向春天，越來越多的年輕父母也愿意再次相信國產(chǎn)奶粉。但是，前事不忘后事之師，毒奶粉事件對國人帶來的身體與精神的雙重傷害及對國產(chǎn)品牌帶來的負(fù)面影響更應(yīng)該永遠(yuǎn)被銘記。

三聚氰胺是什么？

       三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，由低廉的尿素作為生產(chǎn)原料，有非常高的含氮量，毫無營養(yǎng)價值且對身體有害。不可用于食品加工或食品添加物，只作為制造塑料、涂料的化工原料。

       美國曾經(jīng)發(fā)生很多家庭所養(yǎng)的寵物貓、狗因無法排尿而死，結(jié)果在寵物顆粒飼料中發(fā)現(xiàn)含有三聚氰胺。盡管當(dāng)時生產(chǎn)企業(yè)解釋說，添加三聚氰胺是為了“增加顆粒飼料的黏性”，但美國食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定添加三聚氰胺有害于寵物的健康，堅決要求召回有害產(chǎn)品。

       2007年，中國檢驗檢疫局先后從進(jìn)口的寵物食品、觀賞魚飼料中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺，這表明三聚氰胺已經(jīng)被境外不法商家添加到各種各樣的蛋白質(zhì)類的商品之中。但是，把大量的三聚氰胺添加到嬰兒奶粉中，卻是前所未有的。

奶粉里怎么會冒出三聚氰胺？

      奶粉中有一個很重要的檢測指標(biāo)是蛋白質(zhì)含量，按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒一級奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于18%，二、三級為12%～18%，而那些劣質(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)含量大多數(shù)只有2%～3%而已。而各種蛋白質(zhì)的含氮量是一個較為穩(wěn)定的數(shù)值，也就是雖然蛋白種類千千萬，但是含氮量差別不會很大，平均是在16%的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

       2008年毒奶粉事件的始作俑者顯然明白，蛋白質(zhì)含量直接檢測十分繁瑣，通常是以氮含量為指標(biāo)，用“凱氏定氮法”進(jìn)行測定。蛋白質(zhì)是氮、碳、氫、氧等元素組成的化合物，而淀粉、蔗糖之類只含碳、氫、氧，并不含氮，因此倘若奶粉中摻入很多淀粉、蔗糖，氮含量就很低。為了提高劣質(zhì)奶粉的氮含量，以便產(chǎn)品檢驗時能夠通過氮含量測定這一關(guān)，作案者把“歪腦筋”動到了三聚氰胺上去了。

       三聚氰胺含氮量一般是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。在奶制品中添加三聚氰胺，就可以大大提高奶粉的表觀蛋白質(zhì)含量數(shù)據(jù)，從而大大減少奶粉用量，獲取暴利。于是含有三聚氰胺的奶粉便在喪心病狂的不法商販?zhǔn)种袘?yīng)運而生，制造了舉世轟動的毒奶粉事件，也從此給國人心里為國產(chǎn)奶粉烙下了難以揮之的巨大陰影。